Ganache krémes szedres tekercs

Hozzávalók (piskóta):

5 tojás

100g liszt

175g cukor

2 csomag vanillin cukor

1 csipet só

50g étkezési keményítő

1 tk sütőpor

krémhez:
1 tábla fehér csokoládé apróra tördelve

1,5 dl habtejszín

1 doboz mascarpone

300 g szeder

Elkészítés:

 A csokoládét apróra tördeljük. A csokoládét  és a tejszínt kisebb lábasba öntjük, és nagyon lassan, folyamatos keverés mellett melegíteni kezdjük. Ha a csokoládé teljesen felolvadt, és sűrűsödni kezd a krém, levesszük a tűzről. Szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, hűtőszekrényben tovább dermeszthetjük.
A ganache a hőmérséklet csökkenésével egyre sűrűbb lesz. Kb 1-2 órát hütjük. Majd a kihült krémet robotgéppel felverjük. Majd hozzá keverjük a mascarponet is.  Kitekerjük a piskótát, megkenjük a krémmel, még egy kis szedret rászórunk és jó szorosan feltekerjük. A külsejét a maradék ganache krémmel beborítjuk és tettszés szerint diszítjük.

Garantáltan hamar elfogy! :)

Cake pop (sütinyalóka)

Hozzávalók:

25 dkg morzsolt keksz

1 dl tejszín 

10 dkg minőségi csokoládé olvasztva

4 kanál szörp (málna, meggy)

Bevonat:

30 dkg csokoládé 

Díszítés:

cukorgyöngyök

Elkészítés:
A kekszet apróra morzsoljuk, egy tálba tesszük és hozzá keverjük a 4 kanál szörpöt. A cukrász habot gépi habverővel habbá verjük és a gőz fölött felolvasztott csokoládét, langyosan hozzá keverjük. Most kézi habverőre váltunk és a csokoládét jól elkeverjük a habbal. Ezt a csokis krémet összevegyítjük a morzsolt piskótával, majd kézzel óvatosan egybe forgatjuk . Egyforma golyókat formázunk. 25 percre hűtőbe tesszük, addig megolvasztjuk a 30 dkg csokoládét. Bambuszpálcikákat vágunk ketté ha nincs müanyag pálcikánk. Egyik végét a csokiba mártjuk és a hűtőből kivett gömbökbe 1cm-re beleszúrjuk. Ezután visszatesszük a gömböket a hűtőbe, hogy a pálcikánál megkössön a csoki, így nem fog legurulni, amikor csokiba mártjuk. Következik, hogy csokiba mártjuk őket, a csoki fölött ferdén tarjuk, hogy a felesleges csoki lecsorogjon és már is megszórjuk díszítő cukorral és hűtőbe tesszük. A kész golyókat poharakba tesszük vagy tálkákba.

Happy Easter

Sós rudacskák

Paradicsomos sütemény

A tésztához

40 dkg liszt

10 ek porcukor

10 ek olaj

100 ml paradicsomlé

7.5 g szalalkáli

A krémhez

5 evőkanál finomliszt

5 dl tej

20 dkg margarin

20 dkg porcukor

1 citromból nyert reszelt citromhéj

30 dkg lekvár

elkészítés

A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk.

Négy vékony lapot nyújtunk belőle, amit tepsi hátán kisütünk! Először nagy lángon, aztán pár perc múlva csökkentjük a hőfokot. Hamar megsül.

Négy dl tejet felteszünk forrni, a maradék 1 dl-t csomómentesre keverjük a liszttel.

Miután felforrt, beleöntjük a liszt-tej keverékét, és sűrűre főzzük.

A puha margarint habosra keverjük a cukorral, és a citromhéjat is belerakjuk. Miután a krém kihűlt, hozzákeverjük a habos margarint is.

Összeállitás: egy lap, rá a krém. Még egy lap, rá lekvár (ne sajnáljuk!). Még egy lap, rá a krém másik fele. És végül bezárjuk az utolsó lappal.

Hűtőben pihentetjük minimum 24 órát.

Snickers szelet

Hozzávalók:

A tésztához:

8 tojás fehérje
25 dkg cukor
20 dkg darált dió
5 kanál liszt
1 cs csomag sütőpor

A krém hozzávalói:

10 kanál cukor
25 dkg margarin
15 dkg durvára vágott, pergelt dió
8 tojás sárgája
5 kanál porcukor
1 cs karamell ízű pudingpor

Elkészítése:

A tésztához a tojások fehérjét felverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és egy 25*35 cm-es tepsiben, 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Miután a piskóta kihűlt, 3-4 kanál olajban megolvasztjuk a fehér csokoládét és rákenjük, majd hagyjuk dermedni.

A krémhez a cukort karamellizáljuk, hozzáadjuk a margarint, majd jól összefőzzük, miután a margarin elolvadt hozzáadjuk a pergelt diót. A tojások sárgáját elkeverjük a porcukorral és a pudingporral, majd ezt beletesszük a margarinos cukorba és újra összefőzzük, majd a piskótára simítjuk.

Mikor a krém a kihűlt a piskótán, 4-5 kanál olajban megolvasztjuk az étcsokoládét és a sütemény tetejére kenjük.

Raffaello golyó

Hozzávalók:

3 evőkanál liszt

3 dl tej

1 csomag vaníliás cukor

5 evőkanál cukor

15 dkg kókuszreszelék

10 dkg margarin

A beforgatáshoz:

5 dkg kókuszreszelék

A közepébe:

földimogyoró vagy egész mandula

Elkészítés:

A lisztet a tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a cukrokat, és sűrű krémmé főzzük. Langyosra hűlve belekeverjük a 15 dkg kókuszreszeléket, és beledolgozzuk a margarint is.

Ha teljesen kihűlt, akkor kis golyókat formázunk belőle, közepébe belenyomjuk a mogyorót vagy mandulát, kókuszreszelékbe forgatjuk.