Gyümölcssaláta tejszínhabbal

Vaniliás szuflé

Hozzávalók:

2 ek vaj

 2 ek liszt

 240 ml tej

 2 ek cukor

 4 tojás

 1/2 tk vaníliakivonat

 1 csipet só 

Elkészítés: 

Kenjük ki a szufléformákat vajjal és szórjuk meg kristálycukorral. A maradék cukrot rázzuk ki a formákból. Mérsékelt tűzön olvasszuk meg a vajat, keverjük hozzá a lisztet, és 1 percig fakanállal kavargassuk. Melegítsük meg a tejet és öntsük a lisztes keverékhez. Folyamatosan kavargatva forraljuk fel. Lágy krémet kell kapnunk. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a sót, a vaníliakivonatot, és jól keverjük össze. Válasszuk szét a tojások sárgáját és fehérjét. A tojások sárgáját egyenként keverjük a fehér krémhez. Tegyük félre, hogy lehűljön. A tojások fehérjéből kézi habverővel verjünk kemény habot, részletekben adagolva hozzá a cukrot. A felvert hab 1/3 részét keverjük a krémhez, hogy lágy homogén masszát kapjunk. Ezután keverjük óvatosan hozzá a maradék habot. A kész krémet háromnegyedig töltsük a formákba.
Előmelegített sütőben 190ºC fokon süssük a szuflét 12-15 percig. Porcukorral megszórva azonnal tálaljuk. Adhatunk hozzá vaníliafagylaltot, vagy különböző gyümölcsszószokat.
Amire érdemes (muszáj) figyelni: a hozzávalókat jól össze kell keverni, hogy a massza sima, homogén legyen. A tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. A sütő ajtaját sütés közben ne nyitogassuk és ne süssük túl! Sütés után 10 percen belül tálaljuk, mert összeesik. Ugyanolyan finom marad, de nem lesz olyan látványos, szép

Cupcake ☺

Pavlova

Csokis muffin

12 darabhoz:

10 dkg puha margarin vagy vaj,

13 dkg cukor,

1 csomag vaníliás cukor,

2 egész tojás,

20 dkg finomliszt,

1/2 csomag sütőpor,

1 dl tej

só

+két tábla csoki

A margarint robotgéppel a legmagasabb fokozaton habosra keverem, majd hozzáadom a cukrot és a vaníliáscukrot és addig keverem, amíg egyenletesen sűrű masszát nem kapok. Ekkor egyenként hozzákeverem a tojásokat (kb. 30 másodpercig). Következő lépésként elvegyítem a lisztet a sóval és a sütőporral, majd a tejjel felváltva közepes fokozaton a masszához keverem. Majd apróra vágom a csokit és a masszához keverem.

Meggyes pudingos torta

Kókuszos süti

Tészta:

4 tojás

13 ek. cukor

1 dl olaj

1 dl tej

13 ek. liszt

1 cs. sütőpor

+ 2 ek. kakaópor és 1ek. tej

Kókuszkrém:

1/2 l tej

5 ek. cukor

3 ek. liszt

1 cs. vaníliás cukor

20 dkg kókuszreszelék

A tésztához valókat jól összekeverjük, majd kettéosztjuk és az egyik részhez hozzáadjuk a plusz kakaóport és a tejet.

A barna tésztát közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük, amíg a teteje megszilárdul.

Közben elkészítjük a kókuszkrémet: a tejet összefőzzük a cukorral és a liszttel, majd a tűzről lehúzva hozzáadjuk a vaníliát és a kókuszreszeléket.

A kókuszkrémet elkenjük a sütőből kivett - kb. megsült - barna tésztán, majd óvatosan elsimítjuk rajta az addig várakozó sárga tésztát is, és ez az egész mehet vissza a sütőbe kb. 30 percre, ami alatt szép világos színűre sül.

Márványos brownie

Hozzávalók / 4 adag

A brownie-hoz

115 g étcsokoládé, 115 g vaj, 100 g cukor, 2 db tojás, 5 dkg finomliszt, 1 csipet só

A krémsajtos réteghez

1 db tojás, 1 kávéskanál vanilía kivonat, 5 dkg cukor, 225 g mascarpone

Elkészítés

Egy lábasban forraljunk vizet, tegyünk a lábasra egy fémtálat, tegyük bele a darabokra tört csokoládét, felkockázott vajat és olvasszuk össze őket. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Melegítsük elő a sütőt, egy kicsi tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Keverjük össze a krémsajtot, cukrot, tojást és a vaníliakivonatot. A kihűlt vajas csokoládéhoz keverjük hozzá a cukrot, majd egyenként a tojásokat. Végül óvatosan keverjük hozzá a lisztet és a csipet sót. Töltsük a tepsibe a csokis tészta kétharmad részét, öntsük rá a mascarponés keveréket, majd kanalazzuk a tetejére a maradék csokis tésztát. Egy hurkapálcával keverjük márványosra a felső réteget. A csokis tészta sűrűbb, mint a krémsajtos, arra kell figyelni, hogy jól elkeveredjen a két tészta egymással, de csak a felső rétegben. Ettől lesz majd tölteléke is a süteménynek. Légkeveréssel sütjük. Akkor jó, ha már nem mozog a sütemény teteje, de még nem sült át egészen. Kihűtjük, kis kockára vágjuk.

Jó sütést!☺

Mandarinnal díszített keksztorta

Hozzávalók:

1 kg háztartási keksz, 25 dkg cukor, 4 dl víz, 33 dkg vaj vagy margarin, 3 evőkanál kakaó, 20 dkg tejcsokoládé, 3-4 evőkanál tejszín, 4 darab mandarin.

Elkészítése:

 A cukrot és 5 dkg csokoládét hozzáadunk a vízhez, majd összefőzzük. Beletesszük a vajat, és a kakaóport, felolvasztjuk benne.  A kekszet kisebb darabokra törjük és belekeverjük a masszába, majd megvárjuk, amíg megszívja magát. Ezután a kikent tortaformába egyengetjük, és behűtjük. Amikor megdermedt, 10 dkg csokoládét a tejszínnel összeolvasztjuk, rákenjük a torta tetejére. A maradék csokoládét felolvasztjuk, belemártogatjuk a mandarinszeleteket és egy tányéron dermedni hagyjuk. Amikor a csokoládé megdermedt a gyümölcsön ráhelyezzük a tortára.

Valentin napi cupcake