Meggyes tekercs

Oreo golyók

Hozzávalók:

• ·         1 csomag (14 db) oreo keksz
• ·         10 dkg mascarpone
• ·         15 dkg fehér csoki vagy barna csoki, ízlés szerint a bevonáshoz

Elkészítése:

Az oreo kekszet összedaráljuk, majd kézzel hozzákeverjük a mascarponét. Egy kicsit ragacsos lesz a massza, de ez ilyen.

Diónyi golyókat formálunk. Sütőpapírral bélet tálcára tesszük és 2 órára hűtőbe tesszük.

Megolvasztjuk a csokit és a kifagyasztott gyolyókat belemártjuk. Hűtőben tároljuk. 10-12 db lesz belőle

Kávékrémes praliné

Rizsfelfújt (rizskoch)

Las Intras-Csoki torta

A Gimi Internátusnak a gólyabáljára készült ez a csokis torta :) 

Gratulálok a nyertes gólyáknak! :)

Babalátogatóra :)

Isten éltessen nagyon sokáig, Péter! :)

Barackos, oreos, csokis muffin vanília krémmel

 

Hozzávalók:

10 dkg puha margarin vagy vaj,

13 dkg cukor,

1 csomag vaníliás cukor,

2 egész tojás,

20 dkg finomliszt,

1/2 csomag sütőpor,

1 dl tej

só

Ekészítés:

A margarint robotgéppel a legmagasabb fokozaton habosra keverem, majd hozzáadom a cukrot és a vaníliáscukrot és addig keverem, míg egyenletesen sűrű masszát nem kapok. Ekkor egyenként hozzákeverem a tojásokat (kb. 30 másodpercig). Következő lépésként elvegyítem a lisztet a sóval és a sütőporral, majd a tejjel felváltva közepes fokozaton a masszához keverem.

 Ízlés szerint ízesíthetjük különböző gyümölcsökkel, csokival, oreo keksszel, kókusszal

Marlenka

 

Hamarosan recepttel! :)

Erdei gyümölcsös torta

 

Isten éltessen még nagyon sokáig! :)

Erdei gyümölcsös ganache krémes torta

 

Testvérem születésnapjára készült! :) Isten éltessen mégegyszer :)

Vaníliás szuflé epres tejszínhabbal

 

Hozzávalók: 2 ek vaj, 2 ek liszt, 240 ml tej, 2 ek cukor, 4 tojás, 1/2 tk vaníliakivonat, 1 csipet só  

Elkészítés: 

Kenjük ki a szufléformákat vajjal és szórjuk meg kristálycukorral. A maradék cukrot rázzuk ki a formákból. Mérsékelt tűzön olvasszuk meg a vajat, keverjük hozzá a lisztet, és 1 percig fakanállal kavargassuk. Melegítsük meg a tejet és öntsük a lisztes keverékhez. Folyamatosan kavargatva forraljuk fel. Lágy krémet kell kapnunk. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a sót, a vaníliakivonatot, és jól keverjük össze. Válasszuk szét a tojások sárgáját és fehérjét. A tojások sárgáját egyenként keverjük a fehér krémhez. Tegyük félre, hogy lehűljön. A tojások fehérjéből kézi habverővel verjünk kemény habot, részletekben adagolva hozzá a cukrot. A felvert hab 1/3 részét keverjük a krémhez, hogy lágy homogén masszát kapjunk. Ezután keverjük óvatosan hozzá a maradék habot. A kész krémet háromnegyedig töltsük a formákba.
Előmelegített sütőben 190ºC fokon süssük a szuflét 12-15 percig.  Fagylalttal, tejszínhabbal esetleg különböző gyümölcsszószokkal tálalhatjuk!

Kardinális szelet

• A tésztához (2 rúdhoz):
• 55 dkg tojásfehérje
• 35 dkg kristálycukor
• 3 db tojás
• 4 tojássárgája
• 1 csomag vaníliás cukor
• 6 dkg porcukor
• 7 dkg finomliszt
• 1 csipet só
• 2 teáskanál citromlé
• A krémhez:
•   1 tasak tejszínhab
• ízlés szerint: szeder, málna, áfonya

Elkészítés:

A tojásfehérjéket elkezdjük verni, apránként adagoljuk hozzá a kristálycukrot, sót, citromlevet, és kemény habbá verjük. Az egész tojásokat, tojássárgákat, vaníliás cukrot jó habosra keverjük elektromos habverővel, majd hozzákeverjük a lisztet is.

2 nagy sütőlemezt szilikonos sütőpapírral kibélelünk, 25×40 cm-es két csíkot vágunk. Egy nylon zacskóba vagy habzsákba szedjük a tojáshabot, és 3 csíkot halmozunk kb. 2 cm magasra úgy, hogy a csíkok mellett ujjnyi rést hagyunk a sárga masszának. A sárga masszával is betöltjük.

A zsírpapírt felhajtjuk a vágásnál, hogy össze ne folyjon a két tészta. 170 fokra melegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Amikor már szilárd a teteje, alufóliát teszünk rá, hogy meg ne égjen. A másik tepsinél is így járunk el.

Megvárjuk, míg a megsült tészta kihűl, és a zsírpapírt lefejtetjük róla.
Majd a felvert tejszínhabot rákenjük, ezután megszórjuk a gyümölcsökkel és rátesszük a tészta másik felét is (tetejét)

Születésnapi torták

Nagyon-nagyon boldog születésnapot kívánok a legjobb Édesapának! :)

Tekercs elsőáldozásra

Ez a tekercs egy dupla elsőáldozásra készült :)

A tekercsben ganache krém és fagyasztott málna található. 

Virág készítése

Pavlova

Ganache krémes eper torta

Székelyudvarhely- Cegléd

Ganache krémes szedres tekercs

Hozzávalók (piskóta):

5 tojás

100g liszt

175g cukor

2 csomag vanillin cukor

1 csipet só

50g étkezési keményítő

1 tk sütőpor

krémhez:
1 tábla fehér csokoládé apróra tördelve

1,5 dl habtejszín

1 doboz mascarpone

300 g szeder

Elkészítés:

 A csokoládét apróra tördeljük. A csokoládét  és a tejszínt kisebb lábasba öntjük, és nagyon lassan, folyamatos keverés mellett melegíteni kezdjük. Ha a csokoládé teljesen felolvadt, és sűrűsödni kezd a krém, levesszük a tűzről. Szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, hűtőszekrényben tovább dermeszthetjük.
A ganache a hőmérséklet csökkenésével egyre sűrűbb lesz. Kb 1-2 órát hütjük. Majd a kihült krémet robotgéppel felverjük. Majd hozzá keverjük a mascarponet is.  Kitekerjük a piskótát, megkenjük a krémmel, még egy kis szedret rászórunk és jó szorosan feltekerjük. A külsejét a maradék ganache krémmel beborítjuk és tettszés szerint diszítjük.

Garantáltan hamar elfogy! :)

Cake pop (sütinyalóka)

Hozzávalók:

25 dkg morzsolt keksz

1 dl tejszín 

10 dkg minőségi csokoládé olvasztva

4 kanál szörp (málna, meggy)

Bevonat:

30 dkg csokoládé 

Díszítés:

cukorgyöngyök

Elkészítés:
A kekszet apróra morzsoljuk, egy tálba tesszük és hozzá keverjük a 4 kanál szörpöt. A cukrász habot gépi habverővel habbá verjük és a gőz fölött felolvasztott csokoládét, langyosan hozzá keverjük. Most kézi habverőre váltunk és a csokoládét jól elkeverjük a habbal. Ezt a csokis krémet összevegyítjük a morzsolt piskótával, majd kézzel óvatosan egybe forgatjuk . Egyforma golyókat formázunk. 25 percre hűtőbe tesszük, addig megolvasztjuk a 30 dkg csokoládét. Bambuszpálcikákat vágunk ketté ha nincs müanyag pálcikánk. Egyik végét a csokiba mártjuk és a hűtőből kivett gömbökbe 1cm-re beleszúrjuk. Ezután visszatesszük a gömböket a hűtőbe, hogy a pálcikánál megkössön a csoki, így nem fog legurulni, amikor csokiba mártjuk. Következik, hogy csokiba mártjuk őket, a csoki fölött ferdén tarjuk, hogy a felesleges csoki lecsorogjon és már is megszórjuk díszítő cukorral és hűtőbe tesszük. A kész golyókat poharakba tesszük vagy tálkákba.